大関和真さんあらまさ要（かなめ）店長
「自分のお店で
お客様の満足した顔を見たい。」
経歴
大学中退後
→紹介レストレに入社
現在は独立1号店である
魚屋あらまさ要（かなめ）店長として勤務
津田瑞稀さん魚屋あらまさ赤阪本店店長
「お客様からの言葉で
飲食の道に進むと決めました。」
経歴
某牛丼チェーン店で約5年間アルバイト
→居酒屋のアルバイトを２つ
→キャバクラボーイとして半年間アルバイト
→その後レストレに入社
現在は魚屋あらまさ赤坂本店で
店長として勤務
児玉晃一さんべこたん木場社内独立オーナー
インタビューの中から一部抜粋したものを使用
経歴
宮崎で自動車業界に就職後、
→東京に上京
→4年程飲食店等でアルバイトレストレに入社
→レストレに入社
現在はべこたん木場
社内独立オーナーとして勤務